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酱香白酒吧口子窖酱香白酒价格表

发表时间:2022-04-25 15:25作者:佚名来源:网络整理

平时看吧里,其实挺多事情,吧友是有误区的,甚至于,一些酒商都故意拿误区来炒作,小弟不才对白酒小有心得,利用闲暇时间对这些误区跟大家伙解惑一下。

先声明,图片白酒不是我的,随便找了张图附上,我这个实力是撸不起这酒的。

误区1、纯粮白酒燃烧变浑浊、加水变浑浊。

这是非常扯犊子的一件事儿,很多手段低劣的酒商甚至酒厂都用这个方式来说事儿,说自己的酒是纯粮。这事儿原理很简单:部分纯粮酒(部分、注意只是部分)里面含有多链脂肪酸等有机物,而这些有机物可溶于酒精但不溶于水,酒精度高(酒精比例高)的时候,这些有机物完全溶于水了,就处于溶液状态,是透明的。而一旦燃烧或加水后(其实都是降低了酒精比例),酒精被燃烧掉或被稀释,这些有机物就处于过饱和状态,就会有一部分有机物析出,呈混浊状或絮状。

但注意,并不是所有纯粮酒都有这个现象!

酒里是否有这些有机物,取决于酿酒的工艺,且跟酒的好坏无关,五块钱买的散酒有的也会变浑浊,几千块的高端酒有的也不会浑浊。

再次强调,变浑浊这事儿,不具备任何识别特性,只是谣言!

误区2、陶罐存储有利于酒的呼吸和熟化。

***简直就是我见过的最扯犊子的谣言!

很多人都说,陶罐存储有利于酒的呼吸和熟化,甚至有不要face的说这样有利于酒和外界交流,排出有害物质。

首先讲清一件事:每一批酒酿造出来,经过蒸馏提纯等工艺后,是必须要检测酒质是否达标的!若是酒质经检测不达标,尤其是酒内有害物质(甲醇、醛类、硫化物等)不达标,这就是不合格产品,必须重新处理直至达标的!否则就得扔!哪儿来那么多有害物质让你存罐子里慢慢交流啊????能一步到位的事儿干嘛要靠罐子????万一罐子不听话了呢????酒厂将酒储存在大缸里酱香白酒吧,一是这是传统工艺的延续,二是大缸确实方便啊!成本低、还好看。尤其是做成地缸,然后封釉,简直方便的一塌糊涂。你试试造个500斤的大玻璃罐子需要多少钱!

其次再说一下陶罐。很多人估计都不知道,陶罐质量标准里,有一项指标叫吸水率。吸水率是指陶罐制品完全吸水后重量与无吸水重量之间的差和无吸水重量的比值。简而言之就是陶罐吸水的多少。自远古至现代,陶罐技术的进步最直接的反应就是吸水率。现代陶罐吸水率国家标准是0.5%,而最先进的企业已经将这个指标做到了0.05%。

注意!这里讲的是陶罐!不是陶瓷!理论上讲,陶罐内层一旦封釉,或者换成陶瓷,那吸水率将直接降到0!因为封釉和陶瓷基本与玻璃制品类似,不吸水!

陶制瓶子内侧真要是不封釉,我们现在见到的六七十年代的陶瓶老酒,或者是茅台厂里存的百年基酒,剩下的就只是一堆没味儿的恶心液体了。

而目前市面上的产品,很多酒类都宣称用陶瓶,利于酒的熟化,严格地说这就是虚假宣传!不信砸开瓶子看看里面有没有封釉!

所以酒友们不要再相信什么陶罐储酒,不要再相信什么酒会呼吸酱香白酒吧,酒在出厂时就已经是达标产品,酒是没生命的东西,不是小公主!酒需要的就是密封!避光!温差别太大!接下来的熟化,交给时间!而不是交给陶罐!

误区三、喝酒要醒酒。

***也是一个可笑的扯!

醒酒,对于红酒来说是必要的,因为红酒单宁重,不醒酒的话,单宁味会掩盖红酒里其他的香味。

当然,部分老酒,尤其是用木塞和早期质量较差的塑料塞的老酒,酒内会有一点点木塞味道或者塑料味道,在把老酒开瓶倒出来后,稍微放个三五分钟,去一下杂味就可以了,这也只是单纯地为了去除杂味。而这样的老酒真的只是少数,极少极少,绝大多数老酒就是开瓶就喝最好。

至于所谓的让老酒苏醒、让老酒氧化、让老酒香味充分散发……对于钟爱老酒的我来说,你这是暴殄天物!老白酒里又没有单宁!你醒个毛啊!老酒氧化?酒精氧化只能是燃烧氧化,烧完剩下的是水和二氧化碳!

唯一能说明问题的,是酒倒出来以后放久了酒精挥发了度数低了,入口变柔了,对于不会喝白酒的人来说好下口了。但对于喝酒的我们来说,我们是为了喝白酒!不是为了喝低度饮料!

还有就是很多酒友说的一瓶酒开瓶后喝了一点盖上盖子放一个月,没那么冲了,口感变好了,也是一个道理,度数变低了。

我无数次(其实还是有数的,只是记不清了)尝试老酒开瓶就喝、对比醒酒一段时间再喝,每次的结论都一致:不要醒酒。醒酒完真的就变淡了,陈香散去、香气不足了。

对于爱喝老酒的人而言,给大家一个小建议:家里准备几个分装瓶,老酒开了以后先分装,然后再喝,最大可能保留老酒的口感和陈香。

而对于很多酒商宣扬某某新酒开瓶后也需要醒酒半小时的无知言论酱香白酒吧口子窖酱香白酒价格表,我只能说:你坏。

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