千亿市场,名家竞技!“四大价值”解密“老酒热”

发表时间:2019-08-29 16:44

8月16日,由中国酒业协会主办,宜宾五粮液股份有限公司承办的“老酒回家”暨“五粮液传世浓香·溯源之旅”举行。
从全民藏酒故事征集到活动现场,“老酒”的话题爆燃登顶。可以说,这场不容错过的老酒收藏盛宴,也掀起了一股民间老酒收藏热的潮流。

01千亿老酒市场,热浪来袭


老酒,也叫陈年白酒,被誉为“可以喝的文物”。近几年,随着老酒热的兴起,老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈子爱好,并随着市场规模的不断扩大,成为了酒行业非常重要的一个细分市场。


今年3月24日,在第十三届中国国际酒业博览会期间主办的“2019中国陈年白酒价值论坛”上,中国酒业协会发布了《中国老酒市场指数》报告。


《报告》显示,2013年至2018年,茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤、董酒等品牌的老酒市场规模持续扩大,特别在2016-2017年老酒的市场规模涨幅高达85%,2017年的市场规模达到370亿元,2018年达到500亿元。


《报告》还指出,未来3年,老酒价格不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大。预计到2021年,老酒的市场规模将达到千亿。
02“老酒回家”,四大价值讲述“时光故事”
人们常说,酒是陈的香。这种“香”,是物质的,更是精神的。一瓶见证时光流转的陈年老酒,从出厂到市场,再流转到每一个藏酒人的手中,沉淀出的故事,承载着别样的情愫。


让故事传播,让“归家”的老酒再次启航,延续经典,这是“老酒回家”系列活动的初衷所在。


与此同时,主办方还表示,
“老酒回家”活动不仅仅是让这些老酒回到母亲的怀抱,更是要从源头回溯每一瓶老酒背后蕴含的时光的味道,让人淋漓尽致感悟老酒的品质价值表达、稀缺价值表达、精神价值表达、艺术价值表达。


△名家纵论老酒价值

品质价值表达


“迎接五粮液老酒回家,是对一代代五粮液人的致敬,是对五粮液工匠精神的致敬,更是对传承经典的致敬!这次溯源之旅,是为浓香型高品质白酒追根溯源的一次至关重要的行动,”相关人士表示。
当前,
中国正处在“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代。对浓香型白酒来说也是如此。虽然浓香型白酒目前占据消费市场70%的份额,但高品质浓香型白酒依然稀缺。


对于五粮液来说,
独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、“十里酒城”宏大规模等优势,成就了其稀缺品质。这些稀缺品质,成就了五粮液今天的成就,也为五粮液老酒提供了最好的品质背书。
这些五粮液老酒回到故里,仿佛一位位挂满军功章的老兵们,回到曾经战斗过的地方,接受属于他们的荣耀。这些经受时间检阅的老酒,也恰好是五粮液品质价值的绝佳表达。


稀缺价值表达

物质或者是商品的价值构成中,稀缺性往往是占据了非常重要的因素。例如,黄金和钻石不能吃、不能喝,唯一的价值是饰品,但由于它们的稀缺性,所以它们是昂贵的。

精神价值表达


酒既是物质的,也是精神的。品味美酒是美好生活的体现,品味老酒,更是美好生活的享受。
随着居民消费的升级,酒类消费者开始追求喝好点、喝健康点,而陈年老酒恰恰满足着这一消费需求。


研究发现,老酒的消费人群越来越年轻化,老酒的应用也更多元化、场景化。数据显示,2018年18岁-40岁消费老酒的中青年人群占整个老酒行业消费人群的67.61%,其中18岁-30岁老酒消费年轻人群高达27.66%。


消费升级的另一个层面,则是物质消费向精神消费的升级。事实上,人们藏酒不仅仅是藏了一瓶酒,还珍藏了一份寄托、一种期许,或者一段记忆,抑或一件美好的事情等。


所以,通过一瓶陈年老酒,可以感受到浓浓的时代痕迹,感受到深深的岁月沉淀,或是勾起一段段往事与回忆,或是引发各种情感共鸣,或是可以代表一种情感寄托。


四、艺术价值表达


酒之于人类,是发现,而非发明。这也从本质上,佐证了酒是非常具有艺术价值的,这种艺术主要体现在两个方面:


一方面是酿酒大师的艺术。酿酒大师酿酒,不但是一个技术加工过程,更含有个人的思想、阅历和经验总结的一个表达过程,都赋予了其艺术创作。尤其在微生物方面,酿酒大师能否指挥肉眼看不见的数以万计的各路酒神,共同参与到酒的酿造过程当中,携手共酿是能否酿出美酒的关键之关键。


另一方面,则是酿酒风土的艺术。一方水土酿就一方美酒,也由此酿出了中国白酒不一样的美。这些独特的自然环境,不可迁徙的酿造场所,以及几百年酿造进化的酿酒微生物环境,具有极强的稀缺性和不可复制性,赋予了白酒独特的艺术价值表达,从而也为老酒提供了更多增值的空间。


可以看到,在老酒市场上,中国白酒领袖企业在不断肩负起责任与担当,共同促进老酒市场的繁荣发展。诸如五粮液一样,品质优良的名酒老酒才具有收藏价值,五粮液老酒价值的彰显,对产业来讲也是健康有利的事情。


回溯经典,感悟价值,老酒回家的初衷就是让消费者真正理解中华传统酿酒技艺的文化精髓,让消费者明明白白消费,让经典更经典,让我们的国之瑰宝,香飘千家万户,创造极致美好生活。