MT年份酒和老酒一样吗?

发表时间:2019-08-13 16:53

MT年份酒和老酒一样吗?


年份酒概念最初在外国流行,是葡萄酒、白兰地和威士忌的等级概念。20世纪90年代,中国出现了“年份酒”的概念。目前,茅台酒共有15年、30年、50年、80年这四种酒质,并已投入生产。


许多人对年份酒非常陌生和好奇。他们认为15年的茅台酒应该就是装满15年的贵州知名酱酒,30年、50年和80年的贵州知名酱酒也应该装满对应的贵州知名酱酒,但几十年前能生产如此之多贵州知名酱酒吗?事实上,情况并非如此.....



贵州知名酱酒的年份划分依据的是贵州知名酱酒在过去一年的国家标准,其特点是酒龄特征、相应的味道特征、酒的味道和质量特征,遵循精心调配的规律,以年份的老酒是基础酒,不同年份的酒比旧酒更有可能高于年份(可能更高,也可能低于特定年份),不同的周期,不同的典型酒体的酒混合,最后,根据国家标准和实物标准,形成贵州知名酱酒。因为不同的酒度,不同的风味类型,不同的酒轮,在不同的环境中存放不同的年份,味道会有所不同。如果只是单纯的某一个年分,某一轮老陈酒,而不是其他酒,它的香味更单调,味道也是单一的,而且会与你的想象截然不同。


另外,不同批次的贵州知名酱香老酒,由于所涉及的基酒混合不完全相同,其原料组成必然是一个变量。为了保证口感的质量,基本上是一致的,贵州知名酱酒企业已经建立了质量标准,以确保每一批酱酒的质量是一致的。


之所以以15年、30年、50年、80年是划分酒龄的具体标准,其目的是使不同年份的老酱酒的口感质量风格有明显的差异。这样,许多长期老酱酒的消费者,不用看包装,就能准确地喝下酱酒不同年份的老酒,让他们真正感受到:因为年份不同,质量不同,价格肯定不同。


所谓老酒,是指贮存一定时间的酒。在漫长的贮藏过程中,不断吸收岁月的精华,自然产生各种酯类,更加醇厚宜人。近年来,酱香老酒是指贵州知名酱酒经包装、出厂后贮存十多年的产品。由于其优良的品质,有限的库存,是一种不可再生的资源,其价值可想而知。所以,如果你家里有几十年的贵州知名酱酒,记得好好珍惜。


现在你知道吗?酱香老酒不等于集团系列酱香年份酒


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