八招教你识别买到一瓶好的酱香酒！

现在的酱香白酒是非常受人们欢迎的，一瓶好的酱香酒大家知道如何买到吗？市面上酱香酒种类繁多，其实很多人都担心买到假的酱香酒，那如何从中挑选到一瓶品质较优的，口感较好的酱香酒呢，而且不会买到假货呢？下面与您分享简单8招教你辨别买到一瓶酱香好酒！

一、看产区

正宗酱香型白酒产区在贵州省遵义市，那核心产区便是贵州省仁怀市茅台镇，这里的水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化非常有利。而茅台镇正宗酱酒核心产区仅7.5平里，这里具有不可以复制的微生物环境，小编自豪的告诉你，酣客酱香酒就是用赤水河的水酿造！

二、看工艺

酱香型白酒遵循传统工艺酿造，及12987545工艺。那“12987”到底是什么?对于不喝酒的朋友来说，这实在是个需要重新认知的问题......喜欢喝酒的人可能知道，其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次加曲发酵   、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个——生产出至醇至香的白酒。

小编告诉你，酣客酱香好酒经过这番复杂工艺之后，还要经三年以上的窖藏后勾调，成品需要平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。

三、看原料

酱香酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。

其中高粱品质最好以本地红缨子糯高粱为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。

小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。

四、看时间

好酱酒按照生产标准一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾调，存放时间至少要5年以上才能出厂，且酒体中易挥发物质少，对人体的刺激也较小。10以上老酒多用于勾调，直接饮用其实欠佳。

五、看品质

酱香酒按品质分级，一般分为四个等级，依次排列最为顶级的就是我们常说的大曲酱香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串香酒(即食用酒精勾调)。

六、看酒态

主要看酒体的颜色以及粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等酱香型白酒中的陈年老酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。

七、闻香

好的酱香酒，观其色、闻其香、品其味的过程.比如茅台镇茅台醇闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点，即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。其次主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且挥发速度慢。

优质酱香型白酒味道非常的干净，留给人一种醇厚而且十分丰满的口感，最重要的是优质酱香型的白酒，留香时间还会长一些，如果在你品尝以后你会发现，酒香充斥在口中久久不能消散。

八、酒后感

酒香，唇齿留香。这是好酱酒的另一个特质，喝完不上头，不口干，不石躁，不刺鼻，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。

最后温馨提示：

不可迷恋酒的黏度和色泽，因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成，廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。不会的赶紧学起来哟，学会再也不怕买到假酱香酒了。