酱香之源

酱香之源

副标题


中国酱香酒的核心产区——茅台镇方圆7.5平方公里,出产中国绝大部分的优质酱香型白酒,因此茅台镇被誉为“中国酒都”。之所以酿出优质的酱酒与茅台镇特殊的地理位置、气候、水质、植被、微生物种群密不可分。早在上世纪70年代,为了实现上级1万吨茅台酱香酒指标,国家投资组织专门队伍,在遵义市郊筹建了茅台酒异地试验场,并依样画葫芦从茅台酒厂搬来全套酿造工艺、专业的酿酒技师、发酵用的大曲和窖泥。但经过十多年的努力,却未曾酿出“茅台酒”。

传承古法 坚守品质

传承古法 坚守品质

副标题

茅台酱酒之所以高贵,除了不可复制的地理环境,还与其独特、复杂、耗时的工艺有关。一瓶好的酱酒必须经过一年一个生产周期的“端午高温制曲,九月重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次蒸馏取酒,”并窖存五年以上,再由酱香、窖底、醇甜精心勾兑而成。

饮一杯好酱酒

饮一杯好酱酒

副标题

好的酱香酒应该具有:无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀、酱香突出、幽雅细腻、空杯留香幽雅持久、入口柔绵醇厚、回味悠长的特点。

好酱酒-茅台酿

好酱酒-茅台酿

副标题

茅台集团酱香酒作为大曲酱香型白酒的鼻祖,其位列轻工行业品牌榜第1位、地理标志产品榜第1位;整体市值已突破万亿元。早在1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。在2006年,国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产
茅台酱香酒工艺
茅台不老养生酒
茅台集团厂区

茅台集团厂区

副标题

酱酒知识

酱酒知识

副标题

文章附图

 不论你是喝酒仍是不喝酒,你肯定会知道茅台集团白酒,并且你肯定知道茅台集团白酒是以辣和香闻名的,那么今天咱们就专门...

文章附图

为什么在市场上,相较于其他酱香酒而言,茅台镇酱香酒更受欢迎?有一个很大的原因:当地酱香酒酿造有独特的酒曲参与。制曲...

文章附图

从“色、香、味、格、养、意”,“闻香的优雅度,入口的绵甜度,留口的醇和度,落后的净爽度,饮后的低醉酒度”搭建的源坤“五度六观”的品质观,同时借助《白酒感官品评术语》、《白酒感官品评导则》国家标准,以及

文章附图

  如何品鉴酱香酒 1、观其色:澄澈无暇、微黄或见、窖藏有年、如金灿灿。 2、闻其香:封启香溢、芳气袭人、飘飘荡...