都是茅台酒，为什么喝出千万个味道！

1.客观因素

因为不能保证每种原料和手工操作都100％相同，所以茅台酒的味道不能100％相同。

不同调酒师口感味道存在差异，即使是同一个酒保，味道每次都无法敏感准确一致，只有尝试接近标准，所以略有不同。

茅台酱香酒中有1000多种香气成分。即使是同一款随着时间和温度的变化，它的酒本身味道也会发生变化。

茅台酒装瓶出厂后，随着时间的延长，茅台酒的品质将得到明显的优化。因此，即使你喝的是同一种茅台酒，因为工厂时间不同，味道也会有所不同。时间越跨度长，味道差异越大。

事实上，只有茅台酒符合“越老越香”的描述。在室温通风的贮藏环境中，酒体中的富含脂类和酚类将继续进行催熟反应，这种贮藏中的进化过程称为“熟化“。

打开一瓶茅台老酒。别急着喝酒。首先，闻一闻茅台独特的酱香味，然后慢慢将酒倒入醒酒机，醒10-20分钟。前三个杯子不能穿过舌头的前半部分，一口一杯。为了调动我们口腔的整个味觉，嗅觉系统适应酱酱的味道。

从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

如果条件允许，也可以将储存十年以上茅台酒和新茅台酒按1:1的比例勾兑。这种口感绝对超出你的想象，您可以根据自己的口感调整新旧酒的比例，直到你感到满意为止。

另外，茅台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊状七味的强度温度有着一定的关系。不同的温度会影响茅台酒风味成分的挥发和酒在口中的扩散速率。因此，茅台酒应在适宜的温度范围内饮用，口感最佳。

那么茅台酒的适宜温度是多少？重点：21°-35°为合适。

2.个人因素

刚出厂的茅台酒，味道也没什么不同。但是每个人的储存方式不同，受光线、通风、挥发的影响，时间长了，味道会略有不同。

当所有的食物食用时，心理就起了很大的作用。例如，在西湖边的石峰山龙井村喝龙井茶，在台湾阿里山茶园喝冰顶乌龙茶，感觉非常好。但是如果你把同样的茶拿回来再喝一次，你会感觉不好的。除了水质因素和茶艺因素外，心理学也起着非常重要的作用。

同样的茅台酒，如果你去茅台酒厂喝酒，或者和茅台酒庄的员工一起喝酒，可能会感觉很不一样。

佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻。

为什么喝茅台酒陪矿泉水？其实就是用矿泉水漱口，保持味觉系统的敏感度，让我们不断体验酱酒从辣到甜的变化，喝得越舒服，感受到酱酒的美味、美味、浓郁和协调 口味的美妙。