【酱酒饮用】酱酒与哪些下酒菜比较相配

饮用优质酱香白酒时，当然也少不了美食的搭配。

一般情况下，酱乡酒的度数比较高，一般为53度以上，适量的酱香酒对身体还是挺不错的。但是如何选择下酒菜，也是有点学问的，选择好，舒服，不伤身体！

1、豆腐

豆腐中含有一种重要的氨基酸。喝茅台酱香酒喝后，有助于身体排出酒中含有醛类物质。

2、凉拌菜

酒精具有利尿作用，饮酒过多，然后频繁小便，可能导致钾、钠、镁等无机盐流失。

当你喝酱香白酒时，你可以吃一些冷海藻，冷真菌等，以稳定身体电解质平衡。

3、糖醋菜

酱香型白酒的主要成分是乙醇。乙醇进入人体后，经过肝脏分解转化后才能排出。

尽管酱香型白酒中的其它有益成分对肝脏有保护作用，但酒精的分解和转化也增加了肝脏的负担，糖份在肝脏和血液循环中起到了保护作用。

因此，在饮用酱香酒时，您可以选择一些具有酸性成分的酸甜菜肴，有利于转化乙醇并将其排出。

4、肉类

瘦肉、鸡肉蛋白和脂肪会在胃中停留很长时间，胆碱能防止肝脏中的酒精变成脂肪堆积在体内，所以喝酱香白酒时，可以选择此类菜肴。

5、扇贝

扇贝含有丰富的营养成分，扇贝的蛋白质含量可以与鸡蛋的蛋白质含量不分上下，扇贝含有人体所需的氨基酸，不会造成肝脏的负担，可快速恢复肝脏的工作。

在喝酱香酒后，扇贝中牛磺酸和肝汁的组合可以激活肝脏解毒以达到解酒的效果。

6、咖喱

咖喱中含有可促进食欲的姜黄，而且姜黄是一种治疗肝脏，肠胃和黄疸的草药，姜黄中的姜黄色素可解毒，促进胆汁分泌。

喝酱香型白酒时吃一些咖喱类食物，能够预防酒精损伤肝脏。

7、动物肝脏

酒精进入人体后，会经过肝脏中进行分解。在分解代谢过程中，会需要维生素，而猪肝，鸭肝等肝脏富含维生素A和维生素B2，还具有多种微量元素，可加速酒精的分解。

喝酱香酒时，可以用青椒炒猪肝，吃富含膳食纤维和维生素的蔬菜，既能加速酒精的分解，又能避免高脂血症和动脉粥样硬化的风险。

此外，还应为下列方面提供以下特点：

a 食材小巧。

这里仍然没有吞咽，酒杯侧面，它是非常不雅的，很容易弄脏。因此，花生，豆腐和松鸡蛋更好。拿几根筷子吃它们，说几句，然后加几根筷子，喝一杯 - 吃，喝，喝都不要耽误。

如果你做硬的东西，只要咬下你的嘴，就有一个杯子举起来，你必须放手中的东西，擦手，迅速把东西吞进你的口中，拿起杯子，再擦一次嘴…

b. 食之有味。

该酱香型白酒具有较大的口味刺激，一般口味难以调动味蕾的状态，从而可以食用具有较重口味的食品。

但是，建议你不要吃太辛辣的辣酱，辛辣叠加容易导致胃肠功能紊乱，这种刺激性组合的人可能无法在餐桌上饮用。